Продукт из мяса

Введение продукта

Каррагинан является наиболее часто используемой жвачкой в мясных продуктах. Carrageenan имеет хорошую растворимость, и наш высококачественный Carrageenan может производить лучшую синергию с другими коллоидами, такими как konjac гум. Поскольку каррагинан может в сочетании с белком сформировать огромную сетевую структуру, он может сохранить большое количество воды в мясных продуктах, уменьшить потери соусов, и сформировать хорошую эластичность и вкус.

Продукт для применения

Тамбурение: мягкие мясные продукты, вяленые мясные продукты, предварительно приготовленные мясные продукты, рыбная паста

Эмульгация: колбаса, мясо на обед, рыбные шары, креветки, говяжья Патти

Инъекции: стейки, бекон, ветчина, вяленое мясо и маринованные мясные продукты

Главная особенность сайта

·Естественное происхождение растений

·Высокая прочность геля, лучшая рентабельность

·Хороший вкус выпуска

·Отличное сочетание синергии

·Отличные и проверенные рецептуры для удовлетворения различных потребностей клиентов

Процесс справочной информации о продукте

Инжекционное мясо в качестве примера:

1. Смешайте коллоидный и сахар отдельно, растворите их отдельно, затем добавьте фосфат, соль, соевый белок и другие ингредиенты для приготовления соленого раствора；

2. Фосфаты, которые трудно растворить, могут быть добавлены после их предварительного растворения в воде;

3. Старайтесь увеличить интервал времени между добавлением аскорбиновой кислоты и ее производных и нитратов, насколько это возможно;

4. Крахмал добавляется, как правило, до окончания прокатки. Если он добавляется к инъекции, то он должен быть добавлен последним;

5. Температура должна поддерживаться в диапазоне 0-4 ° C после подготовки к впрыску;

6. Если в продукте есть такие проблемы, как дисперсия тканей или пустоты, проверьте уровень вакуума и состояние валлирующей машины.