软糖

产品介绍

卡拉胶作为一种流行且无处不在的标签成分，可以在低浓度下形成非常牢固的凝胶，并以清爽的风味释放和弹牙的口感而闻名。绿力卡拉胶来自于天然海藻，这也意味着它是一种可持续来源的素食替代品，由于熟悉的成分更容易消费者的信任，在推出新产品时，绿力胶是您的首要选择。

应用产品

卡拉胶经典口感软糖

仿明胶口感软糖

夹心软糖

剥皮软糖

主要特点

·天然植物来源

·相比于明胶，更低添加量，更好的成本效益

·良好的风味释放

·独有耐酸性卡拉胶软糖粉

·可定制不同软糖口感

·优异的配方能够适应不同PH值生产环境

·素食、犹太洁食或清真饮食

产品参考工艺

1. 将少量白砂糖混合均匀，然后在水中分散和膨胀30分钟。

2. 加入剩余的白砂糖和葡萄糖浆，搅拌均匀，加热至90℃，加入膨胀的卡拉胶溶液，然后加热至沸腾。保持温度在105-107℃，根据糖溶液的浓度状态停止加热（约75%固体含量）。

3. 根据需要添加食用色素和香精。

4. 在热态时将糖浆倒入模具中，待凝固后释放模具。

5. 在干燥室中以55-60℃的温度烘烤36-48小时。

6. 包装成最终产品。